Le droit à une alimentation adéquate est un droit universel. Or, l’autosuffisance du  moins et la souveraineté alimentaire tout au mieux constituent les indicateurs de l’effectivité de ce droit. Dès lors, la question lancinante demeure : le Sénégal peut-il nourrir le Sénégal? Lorsqu’on se réfère au 40% d’anémie à l'échelle de toutes les régions, on est encore loin du compte. Et pourtant, le potentiel se traduit par 12% du PIB comme part de l’agriculture qui par ailleurs occupe 47% de la population active.