A l’heure des changements sociaux et environnementaux globaux (Blanc, Demeulenaere, Feuerhahn 2017), proposer un appel à contributions sur les pratiques et représentations alimentaires et sanitaires au sens large, allant de la graine au bol voire aux sols et aux déchets, en Afrique au XXIème siècle, mettant les consommateurs, les militants, les marchands, les mangeurs, les producteurs, les soignants et les patients au cœur de la réflexion s’est imposé à nous.

Depuis 2005, le Sénégal connaît des inondations graves et récurrentes. A Pikine, la banlieue la plus peuplée de Dakar, les inondations de 2009 ont touché un tiers de la population.