L’insécurité alimentaire et nutritionnelle (IAN) demeure un challenge majeur en Afrique de l’Ouest, et plus particulièrement au Sahel. De manière structurelle, une part importante de la population sahélienne ne dispose pas d’un accès permanent à une alimentation suffisante, saine et nutritive pour mener une vie convenable, conformément à la définition de la sécurité alimentaire et nutritionnelle adoptée lors du Sommet mondial de l’alimentation organisé par la FAO en 1996.