La prévalence de la malnutrition et des carences en micronutriments (fer, zinc, vitamine A) restent élevées au Sénégal, particulièrement chez les jeunes enfants et les femmes enceintes et allaitantes en milieu rural. Les conséquences en sont une augmentation du risque de mortalité et de morbidité mais aussi une réduction du potentiel intellectuel, ce qui mine le développement du pays.

Ce projet se focalise sur les aspects disponibilité alimentaire, hygiène et éducation- communication en termes de recherche.

La prévention de la malnutrition et des carences en micronutriments par la promotion de productions agro-pastorales appropriées et durables n’est pas assez documentée.

Les résultats attendus: En plus de la production animale et végétale de la ferme ‘ANIDA’, un système de culture durable impliquant la patate douce à chair orangée (PDCO) et le Moringa, adapté aux contraintes agro-écologiques du milieu est développé et mis en œuvre par un groupement pilote de productrices locales.

Le LARTES-IFAN est responsable de la réalisation d’une des trois thèses du programme portant sur la sociologie de la communication/éducation nutritionnelle. Cette thèse qui va être soutenue en 2021 par la doctorante Ndèye Sokhna CISSÉ, inscrite à l'École Doctorale Juridique, Politique, Écono- mique et de Gestion (EDJPEG) de la (Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) en co-direction avec les Professeurs Abdou Salam FALL et Ahmadou Aly MBAYE. Elle est intitulé : « Innovation technique et sociale : le cas de la filière patate douce à chair orangée associée au Moringa en milieu rural à Kaffrine ». Mme CISSE est affiliée au LARTES- IFAN.

Cette recherche porte non seulement sur la mère de famille mais aussi le mari et les autes membres de la famille impliqués dans la prise de décisions en matière de santé et nutrition.

La diversification alimentaire et la promotion de la consommation d’aliments locaux, à travers une production durable de denrées agricoles nutritionnellement adéquates dans un écosystème contrôlé, pourraient constituer une approche pour améliorer l’alimentation et la santé maternelle et infantile au cours des 1000 premiers jours de la vie.

Le projet vise à renforcer les équipes de recherche de l’UCAD dans des compétences permettant au Sénégal de mieux évaluer l’impact de programmes de développement agro-pastoraux sur la consommation alimentaire, la nutrition et la santé des populations vulnérables.